Cawaii.in.th Pretty in Thailand หางานพริตตี้ หางานกลางคืน พริตตี้ PR ประชาสัมพันธ์

ชื่อกระทู้: ข้าวขาหมู [สั่งพิมพ์]

โดย: nablecost เวลา: 25-6-2015 11:55:44 ชื่อกระทู้: ข้าวขาหมู

ส่วนผสม

ขาหมูขนาดประมาณ                                                    2 กิโลกรัม

ผงพะโล้                                                                      3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม                                                                      5 หัว ทุบพอแตก

พริกไทย บุบพอแตก                                                       20 เม็ด

รากผักชี                                                                      10 ราก

ซีอิ๊วชาว                                                                      1 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วดำ                                                                         ½ ถ้วยตวง

น้ำปลา                                                                         2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                                                                         ½ ถ้วยตวง

ผักเขียวแห้ง                                                                ½ กิโลกรัม

ผักชีหั่น                                                                      ½ ถ้วยตวง

เครื่องน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู                                                                   1 ถ้วยตวง

กระเทียม                                                                      10 กลีบ

น้ำตาลทราย                                                                2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                                          1 ช้อนโต๊ะ

พริกสด                                                                         10 เม็ด

วิธีทำ

- นำขาหมูทั้งขาเผาไฟให้ขนไหม้ ใช้มีดขูดขนให้หมด ใส่ลงในหม้อต้ม เติมน้ำให้ท่วม ใส่เครื่องปรุงคือกระเทียม รากผักชี พริกไทย ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงก่อน พอเดือด จึงลดไฟลงปานกลางเคี่ยวจนขาหมูเปื่อย

- น้ำกำลังจะเดือดให้เติมน้ำเย็นลงไป จะช่วยให้ขาหมูเปื่อยเร็วขึ้นเติมน้ำทีละน้อย ๆ อย่าปล่อยให้น้ำเดือด

- ปรุงรสให้มีเค็มกับหวานนำใส่ผักเขียวแห้งที่ล้างน้ำแล้วลงต้มในขาหมู ให้เปื่อยหั่นเป็นชิ้นพอคำสำหรับรับประทานกับข้าวขาหมู

- ในการเสิร์ฟ เมื่อขาหมูเปื่อยได้ที่แล้วตักข้าวสวยใส่จาน หั่นขาหมูเป็นชิ้นพอคำวางเรียงบนข้าว ราดด้วยน้ำขาหมูพอประมาณ เคียงด้วยผักกาดดองต้มและยอดผักคะน้าลวกสับวางข้างจาน โรยหน้าด้วยผักชีหั่นหยาบ ๆ ถ้ามีไข่ต้มก็ผ่าใส่ไปได้

น้ำส้มพริกดอง

เครื่องปรุง

น้ำส้มสายชู                                                                   2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย                                                                2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- น้ำส้มและน้ำตาลตั้งไฟพอละลาย ยกขึ้น ใส่กระเทียม พริกแดงกับพริกเหลืองและเกลือโขลกละเอียด ปรุงรสให้มีทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน

- สำคัญเวลาเสิร์ฟอย่าลืมเตรียมกระเทียมกลีบและพริกขี้หนูสดใส่ถ้วยเล็ก ๆ ไว้ด้วย เพราะลูกค้ามักจะเรียกหาแทบทุกราย

- อนึ่ง ถ้าขายข้าวขาหมูอย่างเป็นงานเป็นการแล้ว มักจะมีไข่ต้ม ไส้หมูและคากิ หรือข้อเท้าหมูกับหางหมูไว้สำหรับ “นักเลงขาหมู” สั่งเป็นพิเศษอีกด้วย อีกทั้งควรมีน้ำชาจีนแก่ ๆ เอาไว้ให้ลูกค้า “ล้างคอ” จึงจะครบเครื่องเรื่องข้าวขาหมู

สนับสนุนโดย http://www.weddingcatering.in.th/
รับจัดงานแต่งงาน  รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ เรามีมุ่งมั่นในการนำเสนอ อาหารรสชาติโรงแรมแต่ราคาประหยัด  และเชื่อในความซื่้อสัตย์กับลูกค้า ที่จะบอกข้อดี ข้อเสียให้ครบถ้วน เพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจได้ดี เราได้รวบรวมทีมงานที่มีความเป็นมืออาชีพ และผ่านการจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงานมาหลากหลาย

***โปรโมชั่น 99,999 บาท***
ห้องจัดเลี้ยงหรูหราสำหรับแต่งงานหรือ รับจัดเลี้ยงบริษัท + อาหาร 100 หัว ติดต่อ 083-5555902 , หรือ 085-3666690

ยินดีต้อนรับสู่ Cawaii.in.th Pretty in Thailand หางานพริตตี้ หางานกลางคืน พริตตี้ PR ประชาสัมพันธ์ (http://cawaii.in.th/)